청국장효능 (2) 썸네일형 리스트형 청국장 분말, 매일 한 스푼씩 먹었더니 생긴 변화 [내돈내산] 오늘은 제가 직접 내돈내산으로 먹어보고, 몰라보게 편안해진 제 장 건강을 동네방네 자랑해 보려고 합니다!몇달전 우연히 TV를 보다가 유익균에 대한 건강정보 프로그램을 시청하게 되었어요. 거기서 다름 아닌 '청국장' 이야기가 나오더라고요. 사실 시중에 파는 유산균 음료나 제품들은 위산 때문에 장까지 살아서 가기가 참 힘들다는 얘기를 듣고 평소에 100% 공감하고 있던 터라, 늘 화장실 가기가 고역이었던 저에게는 정말 귀가 번쩍 뜨이고 쫑긋해지는 순간이었습니다."아, 바로 이거다!" 싶어 당장 청국장 가루를 들여 매일 아침 한 스푼씩 챙겨 먹기 시작했는데요. 정말 제 선택이 틀리지 않았더라고요.도대체 이 청국장 가루를 '매일 한 스푼씩' 먹었을 뿐인데 우리 몸에 어떤 놀라운 변화가 생기는지, 그리고 그 많은.. 중년들이여~ 청국장 먹고 건강해지자~ 겨울철에 식탁의 대표라 하지만 특유의 냄새로 아이들에게 외면당하는 청국장은 중년들이 자주 먹어야 하는 건강식품입니다. 과학적으로도 입증이 된 만큼 단순한 음식이 아니라는 것입니다. 청국장은 전국장이라고도 하는데, 조선 시대 병자호란 무렵 청나라 군인의 군량으로 쓰던 장이어서 붙여진 이름인 듯합니다. 된장은 발효시켜 먹기까지 몇 달이 걸리지만 청국장은 담근 지 2~3일이면 먹을 수 있는 것이 큰 장점으로 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹으므로 영양손실이 적습니다. 청국장의 냄새원인 청국장은 특유의 퀴퀴한 냄새는 발효과정에서 나오는 암모니아 가스 때문입니다. 물에 불려 삻은 대두를 따뜻한 곳에 두어 발효시켜 만드는데 이때 바실루스라는 막대기 형태의 균이 생겨 증식하면서 단백질이 분해되고 아미노산이 만들어집니다.. 이전 1 다음
